Alcachofas con Cecina de León y gulas

Las alcachofas con Cecina de León y gulas es un plato casero muy sano y ligero, que tiene pocas calorías y es ideal para los calurosos días de verano. Además, es fácil de preparar y muy apetitoso.

La Cecina de León ya constituye un plato, únicamente aliñada con un poco de aceite de oliva es un entrante muy apetitoso. Gracias a las propiedades de este producto (alto contenido en proteínas, rico en minerales y baja proporción de grasas), podemos conseguir platos deliciosos y muy saludables. En esta entrada vamos a utilizar la Cecina de León como acompañamiento de unas alcachofas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 corazones de alcachofa
  • Cecina de León (90 gr.)
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de gulas
  • 1 cucharada pequeña de harina
  • 1 cucharada pequeña de pimentón agridulce
  • Zumo de medio limón
  • Sal

Preparación:

  1. Limpiar las alcachofas dejando únicamente el corazón. Para evitar que se oxiden, una vez limpias, debemos ponerlas en agua fresca con el zumo de medio limón. Cocer las alcachofas en abundante agua con sal hasta que se queden tiernas.
    Si se utilizan alcachofas en conserva nos saltamos este primer paso que es el más laborioso de la receta.
  2. En una cazuela echamos aceite de oliva y salteamos unos dientes de ajo pelados y troceados en finas láminas. Cuando estén dorados, echamos las gulas y salteamos durante un par de minutos más antes de añadir la harina y el pimentón agridulce.
    Si eres amante de los sabores intensos puedes utilizar pimentón picante.
  3. Introducimos las alcachofas en la cazuela junto con un vaso del caldo utilizado en la cocción de estas. Dejamos cocer durante 5 minutos para que se integren los sabores y se reduzca el caldo.
  4. Servimos y agregamos unos tacos o unas lascas muy finas de Cecina de León sobre el plato terminado que le dará un toque muy especial y una textura agradable al paladar.

Se trata de un plato muy rico acompañado por una tosta de pan crujiente. ¡Buen provecho!

Alcachofas con Cecina de León y gulas (receta)