Salchichón

El salchichón es un embutido curado que se elabora con carne magra de cerdo, tocino, sal y pimienta; tiene una textura jugosa, un aroma intenso y un sabor suave, lo que lo convierte en un embutido apto para todos los paladares. Se trata de un producto ligeramente ahumado con leña de roble obtenida en los bosques de la provincia.

Cuál es la diferencia entre el salchichón y el chorizo

La diferencia fundamental entre ambos embutidos es que el chorizo se adereza con pimentón, lo que le da su color rojo característico; el salchichón, en cambio, se adereza con pimienta y tiene un tono rosado. Hay otras diferencias menores, aunque existiendo tantas variedades de ambos es difícil resumirlas en una sola lista.

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