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Cecina de León, manjar saludable

La cecina de León es uno de nuestros tesoros gastronómicos y ahora según el Instituto de Biotecnología Inbiotec, uno de nuestros mejores aliados en nuestra dieta. Ya sabíamos su alto valor nutricional pero ahora ha quedado demostrado empíricamente.

 

Inbiotec en sus 60 páginas nos muestra la gran cantidad de proteínas que contiene así como nueve aminoácidos que nuestro cuerpo no es capaz de producir por si solo. Dichos nutrientes son los indicados para mantener en buen estado nuestros tejidos.

 

Por otra parte no hay que olvidar su alto contenido en vitamina B12 y los minerales que hacen de la cecina de León un gran aliado para la salud. Según la Agencia de Seguridad Alimentaria FSA data de las siguientes cantidades por 100 gramos de producto para cubrir nuestras necesidades diarias:

 

  • 12% de la cantidad diaria recomendada de magnesio.
  • 54% de la cantidad diaria recomendada de zinc.
  • 46% de la cantidad diaria recomendada de fósforo.
  • 40% de la cantidad diaria recomendada de hierro.

Es por esto que podemos afirmar que la cecina de León es un alimento que nada tiene que envidiar al jamón ibérico, haciendo de nuestro producto único y con oligoelementos también únicos así como su bajo contenido en sal y con una menor cantidad de colesterol que harán de este manjar la mejor opción para nuestras viandas.

 

En Cárnicas Anjos podrás encontrar la mejor selección de cecina de León IGP, tu mejor aliado en cualquier momento del día.

  • La cecina de vaca en lonchas resulta muy práctica, pues esta presentación facilita su consumo en cualquiera de las formas posibles. La cecina de vacuno es una seña de identidad de la provincia de León, un producto de gran versatilidad gastronómica, que se puede consumir sola como aperitivo (con un poco de AOVE), como ingrediente de ensaladas o siendo protagonista de platos como pizzas, revueltos o empanadas, entre otros.

    La cecina es un producto apto para todo tipo de consumidores, sin ingredientes susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias. Producto sin gluten.

    Se recomienda abrir del vacío unos minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor.

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  • Pieza de Cecina de León; se trata del corte denominado “tapa”. Producto elaborado de manera tradicional con sello de garantía IGP, que garantiza los más elevados estándares de calidad.

    Peso aproximado: 7 kg.

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  • El taco de Cecina de Vaca, por su forma y peso, es muy práctico, manejable y fácil de lonchear. Este trozo, de unos 800 gr., se envía envasado al vacío, lo que garantiza la perfecta conservación de su sabor y de sus propiedades.

    La mejor Cecina de León

    La IGP Cecina de León es la única marca de garantía para este producto. Su Consejo Regulador controla y supervisa el proceso de elaboración para llevar a su mesa la mejor cecina, que tiene dos ingredientes básicos: carne de vaca y sal.

    La selección de los mejores cortes de la pierna de vacuno es fundamental para elaborar la mejor Cecina de León; estas piezas pasan por cuatro procesos fundamentales realizados por manos expertas: salado, secado, ahumado y curación. La fase de curación tiene una duración mínima de 7 meses para garantizar la óptima maduración de cada pieza.

    Cómo se prepara la Cecina de León

    Tres consejos prácticos para disfrutar de todo el sabor de nuestro taco de Cecina de León:

    • Sacar de la nevera o del envase en torno a una hora antes de su consumo.
    • Mantener a temperatura ambiente para apreciar mejor sus cualidades aromáticas y gustativas.
    • Lonchear la cecina instantes antes de consumirla.
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