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  • Qué es el botillo

    El botillo es un producto semicurado elaborado con carne de cerdo. Es típico de la comarca de El Bierzo y se elabora en toda la provincia de León, de la que es emblema gastronómico.

    Elaboración del botillo

    • Selección de materias primas y troceado: costilla, rabo, espinazo y lengua que se escogen para ser troceados en porciones regulares. Se usa siempre carne fresca en la elaboración.
    • Adobado y embutido: se procede al adobo añadiendo a las partes troceadas sal, pimentón, ajo y especias. Después se embute utilizando para ello el ciego del cerdo, que se ha sazonado y adobado previamente, lo que le aporta su característico sabor.
    • Ahumado y secado: se ahúma con leña de roble. El secado se realiza en secaderos preparados al efecto para eliminar el agua y que el botillo adquiera una mayor consistencia.
    • Conservación: se trata de un producto semicurado y por tanto es recomendable conservarlo en el frigorífico hasta su cocinado.

    En Cárnicas Anjos elaboramos una variante del emblemático embutido de la gastronomía berciana. Tradicionalmente se prepara cociéndolo a fuego lento, durante unas dos horas y añadiendo patatas y/o verdura en la última media hora de cocción. Se sirve con la salsa roja que resta de la cocción.

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  • Callos cocinados de ternera elaborados de forma artesana y natural, con estómago, patas y morros de ternera, pimentón, aceite de oliva, cebolla, ajo, harina de trigo, laurel y sal. El éxito este producto se basa en una cuidadosa selección de las materias primas y en el uso de pimentón y otras especias naturales que le confieren su color rojo intenso y un inconfundible sabor casero.

    Puedes elaborar tus propios platos añadiendo garbanzos o verdura para darles un toque personal. Los callos de ternera con garbanzos son uno de los mejores exponentes de la gastronomía madrileña.

    Para su comodidad los callos se presentan envasados al vacío para garantizar su perfecta conservación y preservar sus propiedades. Se comercializan en  formato de un kilo. Listos para calentar a fuego lento o en el microondas y servir.

    Conservar en frío. Producto sin aditivos ni conservantes. Contiene gluten, producto no apto para celíacos.

    Callos de ternera precocinados elaborados de forma artesanal con estómago, patas y morro de ternera cocinados lentamente siguiendo una receta propia cuyo sabor te transportará a tiempos de antaño.

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  • Con una minuciosa selección de la materia prima, escogemos los mejores lomos, procedentes de los mejores cerdos. Solo con las mejores materias primas se consigue el excelente resultado que son nuestros lomos artesanos elaborados de forma tradicional.

    Las cañas de lomo embuchado de Cárnicas Anjos se caracterizan por su adobado con ingredientes naturales a base de pimentón dulce, ajo fresco y sal, siguiendo la receta artesanal. Tras este aderezo, se introducen en tripas naturales de cerdo y malla que conferirán consistencia a la pieza. Posteriormente, se cuelgan en nuestros secaderos a lo largo de al menos dos meses, durante los que se consigue eliminar el exceso de agua, hasta conseguir el punto de curación idóneo para su consumo. Asimismo, se ahúman ligeramente con leña de roble para intensificar su sabor.

    Recomendaciones de consumo

    El lomo embuchado, debido a su curación natural, es un producto listo para su consumo. Aliñado con un poco de aceite de oliva constituye un entrante perfecto.

    Nuestros lomos no contienen gluten ni ingredientes susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias.

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  • La cecina de vaca en lonchas resulta muy práctica, pues esta presentación facilita su consumo en cualquiera de las formas posibles. La cecina de vacuno es una seña de identidad de la provincia de León, un producto de gran versatilidad gastronómica, que se puede consumir sola como aperitivo (con un poco de AOVE), como ingrediente de ensaladas o siendo protagonista de platos como pizzas, revueltos o empanadas, entre otros.

    La cecina es un producto apto para todo tipo de consumidores, sin ingredientes susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias. Producto sin gluten.

    Se recomienda abrir del vacío unos minutos antes de su consumo para disfrutar plenamente de su sabor.

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  • El centro de jamón deshuesado de Cárnicas Anjos se elabora artesanalmente utilizando como materia prima una selección de piernas traseras de cerdo blanco. Controlamos la salazón y el proceso de secado para conseguir el punto óptimo de curación y sabor.

    Si lo solicita, podemos servir este producto envasado al medio o en cuatro trozos, de esta manera puede consumirlo más cómodamente.

     

    • Producto sin gluten.
    • Producto artesanal
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    • Producto de León
    • Elaboración artesanal
    • Productos y precios directamente de fábrica
    • Envío en 48/72 h

    El chorizo achorizado, semicurado, se elabora de forma artesanal con carne magra de cerdo picada y macerada con sal, pimentón, ajo natural y orégano.

     

    Las especias naturales utilizadas en su fabricación le aportan un sabor, aroma y color característico.

     

    • Producto sin gluten
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  • El chorizo extra cular dulce es un embutido típico de las zonas montañosas del norte de España. Siguiendo la tradición leonesa, este chorizo artesano se elabora con carne de cerdo aderezada con diferentes especias que le confieren un sabor y aroma excepcionales. Sometido a un proceso de curación en nuestros secaderos y ahumado suavemente con leña de roble.

    Se comercializa envasado al vacío en piezas individuales con forma de vela que tienen un peso neto aproximado de 900 gr.

    Idóneo para consumir en crudo por tratarse de un producto curado o como ingrediente de numerosas recetas.

    Recomendaciones: Conservar en un lugar fresco y seco.

     

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  • El chorizo extra cular picante es un embutido típico de las zonas montañosas del norte de España. Siguiendo la tradición leonesa, este chorizo artesano se elabora con carne de cerdo aderezada con diferentes especias que le confieren un sabor y aroma excepcionales. Sometido a un proceso de curación en nuestros secaderos y ahumado suavemente con leña de roble.

    Se comercializa envasado al vacío en piezas individuales con forma de vela que tienen un peso neto aproximado de 900 gr.

    Idóneo para consumir en crudo por tratarse de un producto curado o como ingrediente de numerosas recetas.

    Recomendaciones: Conservar en un lugar fresco y seco.

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  • El chorizo dulce es un embutido típico de las zonas montañosas del norte de España. Siguiendo la tradición leonesa, este chorizo artesano se elabora con carne de cerdo aderezada con diferentes especias que le confieren un sabor y aroma excepcionales. Sometido a un proceso de curación en nuestros secaderos y ahumado suavemente con leña de roble.

    Idóneo para consumir en crudo por tratarse de un producto curado o como ingrediente de numerosas recetas.

    Se comercializa envasado al vacío en piezas individuales con forma de herradura que tienen un peso neto aproximado de 450 gr.

    Se recomienda conservar el chorizo en un lugar fresco y seco.

    Se trata de un producto que no contiene ningún alérgeno (sin gluten y sin lactosa) y sin aditivos (sin colorantes ni conservantes artificiales).

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  • El chorizo extra picante es un embutido típico de las zonas montañosas del norte de España. Siguiendo la tradición leonesa, este chorizo artesano se elabora con carne de cerdo aderezada con diferentes especias que le confieren un sabor y aroma excepcionales. Sometido a un proceso de curación en nuestros secaderos y ahumado suavemente con leña de roble.

    Idóneo para consumir en crudo por tratarse de un producto curado o como ingrediente de numerosas recetas.

    Se comercializa envasado al vacío en piezas individuales con forma de herradura que tienen un peso neto aproximado de 450 gr.

    Se recomienda conservar el chorizo en un lugar fresco y seco.

    Se trata de un producto que no contiene ningún alérgeno (sin gluten y sin lactosa) y sin aditivos (sin colorantes ni conservantes artificiales).

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  • El chorizo extra picante es un embutido típico de las zonas montañosas del norte de España. Siguiendo la tradición leonesa, este chorizo artesano se elabora con carne de cerdo aderezada con diferentes especias que le confieren un sabor y aroma excepcionales. Sometido a un proceso de curación en nuestros secaderos y ahumado suavemente con leña de roble.

    Idóneo para consumir en crudo por tratarse de un producto curado o como ingrediente de numerosas recetas.

     

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    • Producto de León
    • Elaboración artesanal
    • Productos directamente de fábrica
    • Entrega en 48/72 horas
    • Precios directamente de fábrica.

    Producto exclusivo de la gastronomía leonesa, también llamada morcilla matachana, es un embutido típico de la provincia de León. La morcilla de León es elaborada con la receta tradicional y exclusivamente con ingredientes naturales, después de introducirla en tarros de vidrio se esteriliza en autoclave, obteniendo de esta forma una excelente conservación del  producto y una caducidad de un año.

    La morcilla de León se cocina de forma muy sencilla, simplemente a la plancha o en una sartén y presentada en una tosta de pan.

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  • El lomo en lonchas es un producto curado elaborado según el método tradicional; se trata de uno de los derivados cárnicos más saludables.

    Información nutricional y propiedades del lomo embuchado

    De textura carnosa y suave al paladar, el lomo embuchado tiene numerosas propiedades organolépticas y nutricionales. Una de sus características más destacadas es su alto contenido en proteínas y baja proporción de grasa, calorías y colesterol. Es beneficioso para el desarrollo muscular y un perfecto aliado de los deportistas o personas con un elevado desgaste físico.

    Los dietistas recomiendan alimentos ricos en proteínas, como el lomo, en etapas como el embarazo, la infancia y la adolescencia, debido a que es una excelente fuente de proteínas naturales y no posee prácticamente grasa. Es un alimento rico en nutrientes (vitaminas B3 y B1) y con un exquisito sabor.

    Sugerencias de consumo

    El lomo embuchado, debido a su curación natural, está listo para consumir. Se trata de un entrante perfecto, solo o acompañado con otros embutidos.

    También puedes adquirir la caña de lomo entera o trozos de 800 gr.

    Este producto no contiene gluten ni ingredientes susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias.

     

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  • Nuestro lote básico de embutidos de León está compuesto por un chorizo extra de herradura, medio salchichón cular, un sobre de lonchas de cecina y un sobre de lonchas de lomo.

    • Un chorizo extra herradura dulce o picante (peso aproximado 450 gr.)
    • ½ Salchichón cular (peso aproximado 450 gr.)
    • Un sobre de cecina loncheada  150 gr.
    • Un sobre de Lomo curado loncheado 200 gr.
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  • Desde Cárnicas Anjos queremos que te lleves lo mejor de nuestro buen hacer. Por eso hemos diseñado este Lote de Bienvenida compuesto por una selección de nuestros productos más deseados.

    • Un chorizo extra curado herradura 450 gr.
    • Un sobre de cecina loncheada 150 gr.
    • Dos sobres de lomo Loncheado 150 gr. cada uno
    • Un tarro de morcilla de león 300 gr.
    • Un tarro de mermelada de tomate 210 gr.
    • Una cuña de queso curado 375 gr. aprox.

    El chorizo de herradura que se incluye en esta cesta puede ser picante o dulce. Deberá especificar su elección en el apartado “Notas del pedido”. En caso de omisión se enviará el chorizo extra dulce.

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  • ¡Súper oferta! Lanzamos por solo 94,50€ este Lote completo de productos de León.

    • Un botillo (1 kg. aprox)
    • Un paquete de callos de ternera de ½ kg.
    • Un taco de lomo (800 gr. aprox.)
    • Un taco de cecina (800 gr. aprox)
    • Un chorizo curado extra herradura 450 gr.
    • Un chorizo cular (900 gr. aprox)
    • Un salchichón cular (900 gr. aprox)
    • Una corra de chorizo achorizado (850 gr. aprox)
    • Un paquete de preparado de cocido/fabada (700 gr. aprox)
    • Una tarrina de morcilla de león 300 gr.
    • Una cuña de queso curado 
    • Un bote de tomate frito

    El chorizo de herradura y cular que se incluyen en esta cesta puede ser picante o dulce. Deberá especificar su elección en el apartado “Notas del pedido”. En caso de omisión se enviará el chorizo extra dulce.

    Debido a que algunos de los artículos incluidos en este lote necesita frio, el mismo será enviado con portes incluidos y con transporte en frio.

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